先日の料理教室のレポート。
ブイヤベースを作る、です。

親子での参加ありがとうございます★
お子様が料理に興味あるのは
とてもいいですね〜★

まず、庭のハーブを採取しにいきます★
ブイヤベースにフェンネルの香りは欠かせませんね〜。
それと、イタリアンパセリも摘みました。

お野菜をカットしソテーします。

その間に
オーブンで魚のアラと、オマールエビを
香ばしく焼きます。

いい感じにソテーしてますね★


焼きあがった、アラを鍋に入れて
白ワインをたっぷり注いで、フェンネルも入れます。
仕上げのペルノーも準備★


ブイヤベースの
ブイ＝炊く。

一気に炊きます。

仕上がる間に
エビや、魚、お野菜をソテーします。


炊き上がったら、
こします。
とても綺麗なクリーンなスープができました！！

ソテーした、
野菜とエビ、野菜を炊いてサフラン、ペルノーで完成！！


ご家族へのサプライズ★

いい感じですね。

大成功！！

自然の食材だけで作るブイヤベースは絶品です。

ありがとうございました。